- لربات البيوت .

- طلاب المدارس والجامعات.

- المهتمين بالصحة العامة وسلامة الغذاء.

يشمل هذا الكورس وحدات أساسية تشمل الأساسيات المعرفية للتعامل مع سلامة الغذاء بشكل أمن .

1. التعرف على كيفية الطرق الامنة لشراء واختيار نوعيات الطعام المختلفة من الاسواق ..كاللحوم ولدواجن و الاسماك والخضراوات والفاكهة
2. التعرف على طرق التخزين السليمة بالمنزل
3. فهم طريقة الحفظ المثلى بالثلاجة والفريزر
4. كيفية غسيل وتطهير الطعام بشكل آمن قبل الطهي
5. كيفية تفكيك الطعام المفرز بشكل آمن قبل الطهي
6. كيفية التتبيل بشكل يضمن عدم تكاثر البكتيريا بالطعام
7. طرق الكشف عن فساد الغذاء بشكل سريع
8. ترتيب المطبخ بشكل يضمن عدم نقل العدوى من منتج لآخر
9. طريقة تنظيف وتطهير الادوات بالمطبخ بشكل يقلل من العدوى البكتيرية والفيروسية
10. استخدام درجات الحرارة المختلفة للفرن والميكرويف بشكل آمن
11. التعامل مع بقايا الطعام بشكل آمن
12. طريقة الحفظ السليمة للمتبقى من الوجبات خلال اليوم
13. اختيار واستعمال الادوات البلاستيكية حسب درجة ونوع البلاستيك بالمطبخ
14. التعامل مع الزيت وطريقة الكشف على صلاحيته والحكم على اعادة استخدامه
15. توصيات عامة لتقديم طعام أمن خالي من المخاطر الغذائية